五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品，有“帝王米”之称。
历史悠久：其历史可追溯到唐初渤海国时期（6世纪中叶），那时五常境内已有农民种水稻。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜族人在五常一带引河水种稻，收获的稻子用石碾碾制成大米，封成贡米，专送京城，供皇室享用，此后五常大米就有“千年水稻，百年贡米”的美誉。1909年设五常府。新中国成立后，水稻种植面积持续扩大，单位产量稳步提升，还形成了独特的“五常模式”水稻栽培技术。20世纪90年代起，五常市培育适合当地种植的稻种，如五优稻、松粳等，并采用特色育苗栽培技术。1993年，田永太发现“稻花香”种子，如今五常市田间种植的水稻，十有八九是“稻花香二号”。
产地环境优越：
- 位置境域：五常市地处哈长城市群“南北延伸、中间相向”的空间轴线上，向北是吉林省对外的延伸，向南是哈尔滨对外的延伸。
- 土壤地貌：土壤种类丰富，有暗棕色森林土、白浆土、黑土、草甸土、沼泽土和水稻土等9个土类、29个亚类、33个土属、59个土种。受地貌、气候、水文等条件影响，土壤呈带状分布，东南部山区为棕壤带，中部丘陵和高平原区有白浆土、黑土分布，向西北过渡到河谷平原的黑土带。
- 气候特征：地处中纬度，冬季受极地大陆气团控制，夏季受副热带海洋气团影响，春、秋为冬、夏季风交替季节，气候类型为寒温带。冬季漫长寒冷、干燥少雪，长达5个月之久；夏季短促酷热、雨量集中，仅3个月左右，常表现出明显的雨热同季特征，易造成洪涝灾害；春季温度无常、风大干燥，气旋活动频繁，常导致气温变化无常，易发生春旱；秋季低温凉爽、初霜较早，北方冷空气势力增强，气温急剧下降，易出现早霜。全市可划为4个气候区，不同气候区在无霜期、积温、稳定通过特定温度的日期以及秋霜时间等方面存在差异，如平原温和半干旱气候区，无霜期135 - 140天，≥10°积温2600 - 2700℃，春季稳定通过0℃日期平均在3月末，稳定通过10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，热量资源充足，但水分资源贫乏，春旱严重。
品质特征优良：当地气候条件优越，使得五常大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。水稻中干物质积累丰富，营养成分高，含有高比例的可速溶解双链糖，口感香甜。同时，五常大米支链淀粉含量高，米饭油性大，一碗米饭倒进另一碗里时，空碗内会挂满油珠，而饭粒却不会挂上。其米饭口感清淡略甜、绵软略黏，芳香爽口。
生产工艺严格：原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在该地区按照特定工艺生产和加工。五常市拒绝污染环境的产业，采用原生态种植方式，施用有机肥，不用除草剂，保持稻作区零污染。中粮米业（五常）有限公司等企业在生产经营过程中严格按照《地理标志产品保护管理办法》要求，执行《地理标志产品五常大米》标准。福临门、贡院、金盈等品牌已被授权使用“中华人民共和国地理标志保护产品”标识，同时也被“五常大米协会”授权使用“五常大米”r标。
品牌影响力大：五常大米品牌价值高，截至2023年，以713.1亿元位列区域品牌地理标志产品百强榜第4名，连续8年蝉联地标产品大米类中国第一。其先后获得中国国际食品博览会“国际食品质量之星”“国际名牌食品”称号，被确定为党的十六大会议专用大米，获得“中国名牌”荣誉称号，“五常大米”证明商标及“五常”产地证明商标（鹰标）被评定为“中国驰名商标”，入选中国农业品牌目录、中欧地理标志首批保护清单等。在美食纪录片《舌尖上的中国》中也被称赞为中国最好的稻米，2020年黑龙江五常大米五优稻4号荣获第三届中国·黑龙江国际大米节大米品评品鉴活动粳稻组三项金奖。
